Irpinia Campi Taurasini "Costa Baiano" D.O.C - Azienda: Villa Raiano

Dalla parte centrale dei nostri 9 ettari di vigneto, unico corpo a forma di anfiteatro, situati nel comune di Castelfranci in provincia di Avellino a 500 metri s.l.m., provengono le uve Aglianico utilizzate per produrre il vino Irpinia Campi Taurasini "Costa Baiano" D.O.C. Le uve, una volta diraspate, macerano per dieci giorni in tini di acciaio per poi affinare in vasche di cemento e anfore di terracotta.

Uve Aglianico 100%
Prima annata 2012
Provenienza delle uve Castelfranci (Avellino)
Altitudine 500 m slm
Sistema di allevamento guyot
Sesto di impianto 4500 ceppi/ha
Resa uva 70 q/ha
Caratteristiche del suolo argilloso calcareo su base di marne gialle con buona sostanza organica
Vendemmia prima decade di novembre
Vinificazionein acciaio con follature e rimontaggi quotidiani e macerazione delle bucce di 10 giorni
Affinamento il 50% in cemento e il 50% in anfore di terracotta per almeno 12 mesi
Fermentazione in vasche di acciaio inox a 26-28 °C
Imbottigliamento ottobre dell’anno successivo alla vendemmia

Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Naso: la sua eleganza annovera note di frutti rossi come il mirtillo ed il ribes. Sensazioni di liquirizia con note balsamicamente speziate e pepate.
Palato: questo vino si caratterizza dal gusto sapido e fresco con una trama tannica molto decisa e varietale.
Abbinamenti consigliati: ideale su sughi saporiti e carni alla brace.
Piatti da abbinare: candele con ragù napoletano.