Rocca del Principe
Irpinia Aglianico D.O.C - Azienda: Rocca del Principe
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L’Aglianico è il vitigno che, insieme al Fiano, rappresenta la cultura contadina della nostra terra. Questo vitigno è stato sempre coltivato dai nostri avi per realizzare un vino che, lasciato maturare in botti di castagno per 12 mesi , veniva poi venduto sfuso ai commercianti locali.
Una delle aree più vocate, nel comune di Lapio, alla coltivazione dell'Aglianico è contrada Campore, area collocata a 500 mt. slm il cui terreno è costituito da marne argillose calcaree e la cui esposizione solare è Sud, sud/est.
Proprio in questa contrada , come da tradizione di famiglia, abbiamo impiantato le nostre vigne di Aglianico, da cui produciamo il nostro Aglianico Irpinia DOC. Le uve vengono raccolte ai primi di Novembre e, dopo pigiatura, il mosto fermenta a contatto con le bucce per circa 15 giorni, segue affinamento in barrique di 12 mesi ed in bottiglia per 6 mesi.
ANNO DI IMPIANTO: 2007
ESPOSIZIONE: sud
TIPO SUOLO: argilloso calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
DENSITA' DI IMPIANTO: 3000 ceppi/ha
RESA PER ETTARO: 70 ql.
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di novembre
FERMENTAZIONE ALCOLICA: svolta in vasche di acciaio con macerazione delle bucce per 15 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique Rovere francese
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 3000
ESPOSIZIONE: sud
TIPO SUOLO: argilloso calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
DENSITA' DI IMPIANTO: 3000 ceppi/ha
RESA PER ETTARO: 70 ql.
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di novembre
FERMENTAZIONE ALCOLICA: svolta in vasche di acciaio con macerazione delle bucce per 15 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique Rovere francese
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 3000
Colore rosso rubino, all'olfatto offre un bouquet ampio e complesso con sentori di amarena, prugna matura, spezie e note balsamiche. Al gusto è pieno, caldo, dinamico e giustamente tannico con una lunga persistenza.
