Irpinia Coda di Volpe "Nonna Volpe" D.O.C. - Azienda: Rocca del Principe

L'Irpinia Coda di Volpe "Nonna Volpe" D.O.C. di Rocca del Principe è una dedica alla nonna e viene vinificata in una delle zone più vocate, l'Irpinia.  Splendido territorio collinare, caratterizzato da vini particolarmente ricchi, intensi e fruttati. La coda di volpe è un vigneto antico dell'Irpinia che prima veniva utilizzato per il taglio con il Greco di Tufo; ad oggi entrambi i vini vengono vinificati in purezza.

L'Irpinia Coda di Volpe "Nonna Volpe" D.O.C. di Rocca del Principe, viene realizzato con uve Coda di Volpe provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà. Un vecchio vigneto riportato in vita qualche anno fa dalla cantina Rocca del Principe.  L'Irpinia Coda di Volpe "Nonna Volpe" D.O.C. si presenta: Colore giallo paglierino con riflessi dorati; al naso si avvertono sentori di frutta bianca ed erbe aromatiche con prevalenza della camomilla. Secco al palato con bella freschezza e sapori di frutta matura con buona persistenza.

Vitigno:  Coda di Volpe 100%

Zona di Produzione: Vigneti di proprietà
Sistema di Allevamento: Guyot
Fermentazione processo breve di criomacerazione il cui mosto illimpidito prima viene fatto fermentare in purezza a circa 12 °C per un periodo di trenta giorni utile per ottenere una forte nota floreale.
Affinamento e Vinificazione: Almeno 6 mesi in acciaio e successivamente, altri 6 mesi, in bottiglia. 
Vendemmia: Prima decade di Ottobre

Prima annata prodotta: 2022
Gradazione: 13.5% / 14.00%