Taurasi "Pian del Bosco" D.O.C.G - Azienda: Le Masciare

Colore concentrato rubino scuro intenso quando giovane, con gli anni con maggiori riflessi di granato, al naso offre un bouquet ampio di ciliegia, prugne ed amarena; con note speziate di violetta, pepe nero e tabacco. Il gusto è pieno con tannini equilibrati ed una buona persistenza aromatica.

Produzione limitata: 3.333 bottiglie.

Uve: Aglianico (100%)
ZONA DI PRODUZIONE: Paternopoli (Av), Italia
VIGNETI: Vigna in contrada Pian del Bosco a Paternopoli, con piante di vite impiantate oltre 70 anni fa. Ettari 1.2 di uve Aglianico allevate a raggiera su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo
VENDEMMIA: La vendemmia a mano viene fatta fra fine Ottobre ed inizio Novembre, selezionando solo le migliore uve, e soltanto nelle migliori annate.
VINIFICAZIONE: Macerazione prefermentativa delle uve a freddo per circa 2 giorni, successiva fermentazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15-16 giorni.
MATURAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per circa 18 mesi, successivamente per almeno 12 mesi in botte di rovere Francese. Si affina in bottiglia per almeno 36 mesi. La notevole struttura lo rende estremamente longevo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore concentrato rubino scuro intenso quando giovane, con gli anni con maggiori riflessi di granato, al naso offre un bouquet ampio di ciliegia, prugne ed amarena; con note speziate di violetta, pepe nero e tabacco. Il gusto è pieno con tannini equilibrati ed una buona persistenza
aromatica.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna i migliori arrosti, cacciagione e
piatti leggermente piccanti. Si abbina molto bene con formaggi stagionati e tartufo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di circa 18-20°C.

Gradazione: 15%