Taurasi D.O.C.G - Azienda: Villa Raiano

Taurasi D.O.C.G. vino rosso prodotto solo con uve Aglianico provenienti dal nostro vigneto situato nel comune di Montemarano in provincia di Avellino a 450 metri s.l.m. I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Il vino, dopo la fermentazione, affina in botti di rovere di varia capacità per circa 12 mesi, in acciaio per 12 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi.

Uve Aglianico 100%
Provenienza delle uve Montemarano (Avellino)
Altitudine 450 m slm
Sistema di allevamento controspalliera guyot
Sesto di impianto 4500 ceppi/ha
Resa uva 60 q/ha
Caratteristiche del suolo  calcareo tufaceo su base di marne gialle con buona sostanza organica
Vendemmia prima decade di novembre
Vinificazione in acciaio con follature e rimontaggi
quotidiani e macerazione delle bucce dai 10 ai 20 giorni a seconda dell’andamento dell’annata
Affinamento in botti di rovere di varia capacità per circa 12 mesi, in acciaio per 12 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi
Fermentazione in vasche di acciaio inox a 27-29 °C
Imbottigliamento nel mese di settembre del secondo anno successivo alla vendemmia

Colore rosso rubino intenso con sfumature granato
Naso elegante e fine di frutta rossa come il gelso e la mora. Sensazioni di mirto e china viaggiano paralleli con profumi di cacao amaro, tabacco e una rinfrescante nota mentolata. Il legno è perfettamente integrato
Palato la morbidezza tannica e la freschezza sono la cifra stilistica del vino che lo rendono adatto al lunghissimo invecchiamento
Abbinamenti consigliati ideale per accompagnare salumi affumicati e cacciagione
Piatti da abbinare rotolo di agnello agli aromi; capretto cotto nel forno di campagna a legna di ulivo e vite; filetto di vitello; maialino arrosto; gallinelle arrosto