Fiano di Avellino "Neviera di Sopra" D.O.C.G - Azienda: Rocca del Principe

Il Fiano di Avellino Neviera di Sopra di Rocca del Principe è un vino CRU che nasce a Lapio in contrada Neviera a 570mt. Neviera è la contrada più fredda che subisce la maggior escursione termica, rispetto alle altre zone del comune di Lapio, caratterizzando uve che conferiscono al vino freschezza, eleganza, complessità e longevità. Neviera di Sopra è un vino prodotto in piccole quantità e prende il nome dalla storica contrada dove, in epoca rinascimentale, data la sua particolare esposizione a Nord, veniva conservata la neve in apposito pozzo fino alla successiva estate, in forma di ghiaccio. 

Vitigno:  Fiano 100%

Anno di impianto: 2010

Esposizione: Nord

Tipo Suolo: Argilloso con elementi di matrice vulcanica
Zona di Produzione: Lapio Contrada Neviera, vigneti di proprietà
Sistema di Allevamento: Guyot

Vendemmia: Prima decade di Ottobre

Vinificazione: Macerazione con le bucce per circa 15 ore, travaso del mosto fiore e macerazione con le proprie fecce per 6 giorni a temperatura controllata 8 gradi.
Fermentazione alcolica:  In vasche di acciaio per l'80% e 20% in barrique a temperatura controllata di 12/14 gradi per circa 40 giorni.
Affinamento: In acciaio e barrique per 8 mesi sulle fecce fini. In bottiglia per circa 2 anni
Bottiglie Prodotte: circa 2.500

Gradazione: 13.5%