PonteRotto
Fiano di Avellino "Selvecorte" D.O.C.G - Entreprise: Vins Contrada
Fiano di Avellino "Selvecorte" D.O.C.G - Entreprise: Vins Contrada
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Authentique, sauvage et séduisant est le Cru Selvecorte D.O.C.G. Cave Contrada produite exclusivement dans la zone d'origine.
Vin corsé à la nature vive, le Selvecorte Contrada fascine par ses notes épicées et florales : citron vert, acacia et miel.
Vif en bouche, avec des notes d'agrumes et de noisette, c'est un vin complexe qui redonne au goût et à l'odorat la vigueur de son sol argileux et calcaire.
| Nom | Selvecorte |
| Nom | Fiano di Avellino DOCG |
| Raisins |
Fiano 100 % |
| Vignoble | Candida |
| Masse | Loam sableux, riche en éléments minéraux |
| Exposition | Sud / Ouest |
| Altitude | 550 mt. s.l.m. |
| Système de formation | Espalier taille guyot |
| Densité de plantation | 3000 plants par hectare |
| Âge du vignoble | Environ 40 ans |
| Rendement à l'hectare | Environ 60 quintaux |
| Période de collecte | Deuxième quinzaine d'octobre avec vendanges manuelles |
| Technique de vinification | Vinification blanche classique en cuve à température contrôlée |
| Raffinement | Long élevage en cuve sur lies fines et douze mois en bouteille |
| Couleur | Jaune paille |
| Parfum | Vin très complexe rappelant des notes de poire, d'ananas, d'acacia, de noisette grillée, de miel et d'aubépine |
| Saveur | Vin de bonne saveur, mais en même temps d'une grande douceur. A l'évolution on retrouve des notes particulières d'hydrocarbures et de fruits secs |
| Couplage | Crustacés, risotto de légumes, viande blanche et mozzarella de bufflonne |
| Température de service | 10-12°C |
| Teneur en alcool | 13,5 % vol |
