Taurasi D.O.C.G - Entreprise : Villa Raiano

Vin rouge produit uniquement avec des raisins Aglianico de notre vignoble situé dans la municipalité de Montemarano dans la province d'Avellino à 450 mètres d'altitude. Les grappes sont récoltées manuellement et transportées à la cave dans de petites caisses pour éviter d'écraser les baies. Le vin, après fermentation, vieillit en fûts de chêne de différentes capacités pendant environ 12 mois, en acier pendant 12 mois et en bouteille pendant encore 12 mois.

Cépages Aglianico 100%
Origine des raisins Montemarano (Avellino)
Altitude 45 0 m au dessus du niveau de la mer
Système de formation espalier guyot
Sixième de plantation ​​4500 pieds/ha
Rendement en raisin 60 q/ha
Caractéristiques du sol tuf calcaire à base de marnes jaunes de bonne matière organique
Vendanges première décade de novembre
Vinification en cuverie avec pigeages et remontages quotidiens
et macération des peaux de 10 à 20 jours selon la tendance du millésime
Vieillissement en fûts de chêne de différentes capacités pendant environ 12 mois, en acier pendant 12 mois et en bouteille pendant encore 12 mois
Fermentation en cuves inox à 27-29°C
Mise en bouteille en septembre de la deuxième année suivant la vendange

Robe rouge rubis intense avec des nuances grenat
Nez élégant et fin avec des fruits rouges comme la mûre et la mûre. Des sensations de myrte et de quinquina voyagent parallèlement à des arômes de cacao amer, de tabac et d'une note mentholée rafraîchissante. Le bois est parfaitement intégré
Bouche la douceur tannique et la fraîcheur sont les caractéristiques stylistiques du vin qui le rendent apte à un très long vieillissement
Accords conseillés idéal pour accompagner le fumé charcuterie et gibier
Accords mets roulé d'agneau aux herbes ; chevreau cuit au four à bois avec oliviers et vignes ; filet de veau; cochon de lait rôti; poulet rôti