Taurasi "DeLisio" D.O.C.G - Entreprise : Tenuta De Lisio

ZONE DE PRODUCTION : Montemarano (Av), Italie.

RAISINS : Aglianico 100 %

VIGNES : Aglianico conduit avec cordon éperonné sur sol argileux et essentiellement calcaire avec une densité d'environ 3 000 plants par hectare

PÉRIODE DE RÉCOLTE : Début novembre, manuel en cagettes.

VINIFICATION : Macération de 25 jours et fermentation à température non contrôlée avec deux remontages quotidiens.

AFFINAGE et MATURATION : Affinage et élevage pendant 24 mois en barriques, puis en cuves acier avant de terminer l'affinage en bouteille.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Robe rubis aux reflets orangés. Au nez des notes de cerise, de réglisse et d'épices avec également des notes balsamiques. Bonne complexité olfactive. Goût riche avec une acidité, des tanins et une sapidité encore présents. Certainement du long vieillissement.

ACCORDS METS ET VINS : Accompagne rôtis, gibiers et fromages affinés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Il doit être servi à une température de 16°-18°C.

TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % vol