Campania Aglianico "Barbassano" I.G.T - Entreprise: Le Masciare

Notre Barbassano Aglianico est produit avec 100% de raisins Aglianico et est IGT, avec une couleur rubis foncé concentrée avec des reflets violets. Le nez offre un bouquet large et complexe, il présente des arômes fruités intenses ; aux notes variétales de cerise noire, de mûre sauvage et de prune, juste tannique.

Accompagne rôtis, gibiers et fromages affinés.

Cépages  : Aglianico (100 %)

ZONE DE PRODUCTION : Paternopoli (Av), Italie

VIGNOBLES  : 6 Hectares de raisins Aglianico cultivés en espalier avec cordon éperonné sur un sol argileux et essentiellement calcaire

VENDANGE  : La récolte à la main se fait entre fin octobre et début Novembre < br>
VINIFICATION : Macération pré-fermentaire à froid des raisins pendant environ 2 jours, puis fermentation. La fermentation a lieu en cuves inox
à température contrôlée pendant environ 15-16 jours.

MATURATION : En cuves inox pendant 12 mois, puis au moins 3 mois dans le bouteille.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Robe rubis foncé intense concentrée aux reflets violets, le nez offre un bouquet ample et complexe, aux arômes fruités intenses ; aux notes variétales de cerise noire, de mûre sauvage et de prune, justement tannique.

ACCORDS METS-VIN : Accompagne rôtis, gibiers et fromages
assaisonnés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Il doit être servi à une température d'environ 18-20 °C.

Degré d'alcool  : 13,5 %