Campi Taurasini "Rasott" D.O.C - Ferme Boccella

Aglianico dans la pureté, juste en dessous du Taurasi.

Le vignoble situé sous nos caves, juste en dessous de nos maisons, "Rasott". Le vignoble qui donne vie, avec ses plantes les plus anciennes, à notre vin phare, le Taurasi, contribue avec notre travail à donner à Rasott l'élégance d'un vin de haute colline, expression de notre viticulture à taille humaine. Cet Aglianico, fermenté en acier pendant 15 jours et sans interventions technologiques particulières, a été partiellement élevé en fûts de chêne puis mis en bouteille sans filtration ni clarification.

Elevage sous bois pendant un an, plus un an et demi en bouteille.

Degré d'alcool Degré d'alcool 14%

Robe rubis profond typique, vive et lumineuse. Impact olfactif bien articulé et très important, où se dessinent des arômes de violette, de cerise, de myrtille et de cassis; apparitions épicées : chuchotements végétaux ; touches de cuir, de musc et de baume. Bouche large et volumineuse, qui accueille une gorgée généreuse, vibrante et acide, peu astringente compte tenu de la jeunesse du vin. Et précisément pour cette raison, il manifeste une charge élevée et inhabituelle de douceur et d'élégance, combinée à des propositions matérielles, savoureuses et dynamiques. La finale est complexe et enveloppante, équilibrée, harmonieuse et persistante.

Accord : viandes blanches et rouges, fromages pas trop assaisonnés et sur une belle assiette de morue marinara.