Coda di Volpe "Albus" D.O.C - Entreprise : Giovanni Molettieri

Raisins  : Coda di Volpe (100 %)

Zone de production  : Montemarano

Type de vinification : Les raisins récoltés au moment de leur complète maturité, sont pressés et le moût est fermenté en cuves inox à basse température, pendant une durée de 2 mois. Cette production est particulière car la fermentation est réalisée par des levures indigènes.

Production annuelle moyenne  : 2000 bouteilles

Caractéristiques organoleptiques : Robe jaune paille offrant au nez des arômes très frais, proches de ceux des fruits fraîchement cueillis. En bouche, nous avons une bonne acidité, avec des notes d'épices. Excellent pour un apéritif ou des plats à base de poisson

Rendement à l'hectare au ratio de raisins : 85 quintaux / hectare avec kg. 2,00 kg par plante