Irpinia Aglianico "Racemus" D.O.C - Entreprise : Giovanni Molettieri

Cépages  : Aglianico (100 %)

Zone de production : Terrain situé dans le quartier de Cortecorbo à Montemarano

Type de vinification : Les raisins récoltés au moment de leur complète maturité, après éraflage et pressurage, subissent une fermentation avec macération intense. Ceci est suivi d'une fermentation malolactique et d'un élevage en barriques de chêne français Troncai, Centre et Vosges pendant une période de 6 à 8 mois selon le millésime. Après une courte période en fûts d'acier, la bouteille est vieillie pendant environ 3 mois

Production annuelle moyenne  : 6000 bouteilles

Caractéristiques organoleptiques : De couleur rouge rubis intense aux reflets violets, il offre au nez des notes de fruits rouges des bois. Des tanins et une bonne acidité développent ses particularités avec une finale de poivre vert et de poivre noir. Excellent pour accompagner des entrées fraîches et des seconds plats peu complexes.

Rendement à l'hectare au ratio de raisins : 75 quintaux / hectare avec kg. 1,70 par plante