Vin doux "Hovena Dulcis" - Entreprise : Giovanni Molettieri

Type de vinification : Produit à partir de raisins 100% Falanghina. Les raisins sont récoltés manuellement environ 30 jours après leur pleine maturité, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins qui ont terminé leur surmaturation en excellent état. Une fermentation classique suit dans des cuves en acier à basse température pendant environ 15 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin repose sur ses lies fines pendant environ 2 mois puis il est filtré. Une fois mis en bouteille, environ 2 mois s'écoulent avant la sortie.

Caractéristiques organoleptiques : Doté d'une couleur jaune paille avec de légers reflets dorés. Le nez est frais avec des notes tropicales. En bouche, il est délicat, doux et frais. Excellent en fin de repas ou pour accompagner les desserts