Cantina Giardino
Aglianico "Le Fole" I.G.T - Entreprise: Cantina Giardino
Aglianico "Le Fole" I.G.T - Entreprise: Cantina Giardino
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Cantina Giardino avec ses vins Naturels présente « Le Fole », obtenu à partir de raisins qui n'ont jamais connu de traitements systémiques. Vinifié avec très peu de soufre, il fermente uniquement avec des levures indigènes, vieillit pendant six mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et pendant encore six mois en acier. Il est mis en bouteille sans être préalablement filtré. Naturel dans l'âme et dans la substance : c'est un vrai vin.
NOTES DE DEGUSTATION
Rouge rubis presque impénétrable à l'œil. Petites baies, épices et poivre noir, souvenirs d'herbes aromatiques comme le basilic et le romarin : le bouquet olfactif est riche et complexe. La bouche est rapide et fluide, avec des tanins coulants et un bel équilibre entre structure et fraîcheur. Bonne longueur.
COMBINAISONS
Parfait en combinaison avec des plats principaux à base de viande rouge, il peut également être débouché pour accompagner des entrées structurées et savoureuses. Excellent avec des cannellonis.
