Fiano di Avellino "Primo Numero" D.O.C.G - Société : VentitréFilari

Connu sous le nom de vitis apicia, pour son parfum intense et doux qui rappelle les abeilles dans les vignes, Fiano est un vin riche en histoire, apporté en Italie par les Grecs et planté par eux-mêmes en Irpinia. C'était le vin des rois et des empereurs pour son caractère raffiné et structuré. En préservant les caractéristiques de son passé, notre philosophie de production veut les combiner avec la typicité du terroir d'origine, créant une véritable union entre territoire et saveurs. Dans la recherche continue de haute qualité, réside la décision de produire une quantité limitée de bouteilles, de préserver la production des techniques invasives et de pouvoir gérer le processus raisin-vin comme autrefois.
< br> ​​C'est le chemin que nous avons choisi et qui nous a conduit à Numero Primo, notre premier vin, auquel nous avons voulu dédier un nom qui représenterait son essence.
Primo , car c'est le premier vin de l'entreprise, celui qui marque le début d'une série. Numero Primo, vingt-trois, fait partie de ces numéros spéciaux, qui se démarquent des autres, ils sont infinis, ce sont eux qui génèrent le produit, ils sont différents, comme ce que nous voulons offrir à nos clients. Les propriétés d'un vin commencent par la taille, et nous avons utilisé une technique poussée, avec moins de rendement et de grappes, mais qui augmente la qualité du raisin et sa teneur en alcool. En vinification en blanc, ensuite, le choix de garder le moût sur lies plus longtemps, a donné à notre vin longévité et corps, dans la recherche de l'excellence du vin.

Cépages : Fiano 100%
Aire de production : Montefredane
Système de palissage : Guyot < br> Altitude - Exposition : 450mt sud/est
Sixième plantation : 1,50 x 3mt
Densité de plantation : 1500 plants x Ha
Age du vignoble : 25 ans
Superficie : 0,80 Ha
Période de récolte : fin septembre - début octobre
Type de vendange : manuelle
Technique de vinification : en cuve, 9 mois sur lies fines et 10/12 mois de repos en bouteille