Irpinia Aglianico D.O.C - Entreprise : Sodera

P arlare di Aglianico désigne le cépage rouge le plus illustre et le plus important du sud de l'Italie. D'origine ancienne, il génère un vin très structuré caractérisé par la longévité et la consistance même s'il est bu après de nombreuses années. C'est précisément au fil du temps, en effet, qu'il exprime toutes ses caractéristiques et met en valeur des propriétés distinctives et des senteurs uniques.

L'Aglianico, répandu dans ses variantes territoriales principalement en Campanie et en Basilicate, préfère les sols volcaniques et trouve son expression maximale en Irpinia avec la production d'Aglianico DOC et son évolution renommée, Taurasi DOCG.

Une excellente acidité et de grands tanins sont les éléments caractéristiques de l'Aglianico DOC, un vin jeune et fruité, avec un caractère fort et une saveur intense.

Caractéristiques du sol : moyenne Pâte à tendance argileuse
Système de conduite : Guyot
Période de récolte : fin octobre
Production : 70q/ha
Couleur : rouge profond
Bouquet : le nez présente des arômes de cerise, de prune et de baies sauvages auxquels s'ajoutent des épices notes
Bouche : sec, chaleureux, doux, velouté, avec une grande structure et élégance
Température de service : 12 - 14 °C
Accords : Irpinia Aglianico DOC est un vin important qui préfère accompagner les premiers plats de la terre, idéal avec les viandes rouges, les fromages affinés et les fruits secs.