Taurasi "Roboris" D.O.C.G - Entreprise : Giovanni Molettieri

Cépages  : Aglianico (100 %)

Zone de production : Terrain situé dans le quartier Iampenne / Chianzano à Montemarano

Type de vinification : Les raisins récoltés à pleine maturité, après éraflage et pressurage, sont soumis à une fermentation avec macération intense. La fermentation malolactique suit et la maturation en barriques de chêne français pendant une période de 12 à 18 mois. Par la suite, son vieillissement est effectué dans des fûts en acier pendant environ 2 ans. Une fois mis en bouteille, il termine sa période d'affinage en bouteille pendant environ un an avant d'être commercialisé.

Production annuelle moyenne : Environ 3500 bouteilles

Caractéristiques organoleptiques : Couleur rouge rubis intense.

Arôme fruité, complexe, avec des notes de réglisse et de vanille sur une base élégante de petites baies.

Bouche sèche , chaude et douce. Un vin corsé, ample pour accompagner des entrées épicées, des viandes rôties, des fromages d'affinage et de la charcuterie.

Rendement à l'hectare au ratio de raisins : 50 quintaux / hectare avec kg. 1,60 par plante