Tenuta De Lisio
Irpinia Aglianico "Vincarl" D.O.C - Azienda: Tenuta De Lisio
Irpinia Aglianico "Vincarl" D.O.C - Azienda: Tenuta De Lisio
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ZONA DI PRODUZIONE: Montemarano (Av), Italia.
UVE: Aglianico 100%.VIGNETI: Aglianico allevati a cordone speronato su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di circa 3.000 piante per ha.
EPOCA DI VENDEMMIA: Inizio novembre, manuale in cassetta.
VINIFICAZIONE: Macerazione per 10/15 giorni e fermentazione a temperatura non controllata con due rimontagli giornalieri.
AFFINAMENTO e MATURAZIONE: Affinamento e maturazione per 6 mesi in barrique di 3°/4° passaggio e successivamente (assemblaggio) in vasche di acciaio prima di completare l’affinamento in bottiglia per 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino dai riflessi aranciati. Al naso sentori di frutta rossa, vaniglie e spezie. Dopo alcune roteazioni sentori di pepe nero e verde. Buona intensità e persistenza. Al gusto equilibrato con buona struttura e corpo e buona persistenza gustativa.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi e secondi piatti di carne e formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 16°-18° C
