Taurasi "DeLisio" D.O.C.G - Azienda: Tenuta De Lisio

ZONA DI PRODUZIONE: Montemarano (Av), Italia.

UVE: Aglianico 100%.

VIGNETI: Aglianico allevati a cordone speronato su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di circa 3.000 piante per ha.

EPOCA DI VENDEMMIA: Inizio novembre, manuale in cassetta.

VINIFICAZIONE: Macerazione per 25 giorni e fermentazione a temperatura non controllata con due rimontagli giornalieri.

AFFINAMENTO e MATURAZIONE: Affinamento e maturazione per 24 mesi in barrique, successivamente in vasche di acciaio prima di completare l’affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino dai riflessi aranciati. Al naso sentori di ciliegia, liquirizia e spezie con anche delle note balsamiche. Buona complessità olfattiva. Al gusto ricco con ancora evidente acidità, tannicità e sapidità. Sicuramente dal lungo invecchiamento.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 16°-18° C.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol