Taurasi Riserva "Fonte del Gelso" D.O.C.G - Azienda: Giovanni Molettieri

Uvaggio : Aglianico (100%)

Zona di produzione : Terreni siti alla contrada Iampenne / Chianzano in Montemarano

Tipo di vinificazione : Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e invecchiamento in barriques di rovere francese per un periodo di 18 - 22 mesi. Segue una maturazione per circa 3 anni in botte d’acciaio e un affinamento in bottiglia per almeno un anno e mezzo.

Produzione media annua : Circa 3000 bottiglie

Caratteristiche Organolettiche : Colore rosso rubino intenso, vivace ma allo stesso tempo cupo e impenetrabile.

Sentori speziati di pepe e noce moscata ed eleganti sfumature balsamiche. Al palato morbido bassa acidità, tannino intenso ma elegante derivante dal lungo periodo in barrique. Vino di grande struttura, da contemplazione che ben si abbina a piatti di carne alla brace e formaggi a lunga stagionatura.

Resa per ettaro al rapporto in uva : 45 ql./ettaro con kg. 1,50 per pianta