Columelle et Pline l'Ancien dans son "Naturalis Historia" parlaient de raisins "apiana", très doux pour attirer les abeilles, dont dériverait vraisemblablement le terme "Fiano".
Une vigne très forte et résistante, présente dans les lieux d'Irpinia depuis longtemps.
À partir duquel est produit l'un des blancs les plus aimés et les plus connus d'Italie et du monde pour son élégance innée, le Fiano di Avellino.
Reconnu DOCG en 2003, ce vin est également largement reconnu pour sa capacité de garde ainsi que pour une polyvalence d'accords mets-vins allant des plats les plus délicats et simples aux plus complexes.
Caractéristiques du sol : argileux, calcaire
Système de conduite : Guyot
Période de récolte : deuxième décade d'octobre
Production : 70q/ha
Couleur : jaune paille
Bouquet : bouquet délicat, avec des notes de noisette et des arômes floraux, fleurs d'acacia, aubépine, notes de fruits tropicaux.
Bouche : sec, doux, velouté
Température de service : 10°-12°C
Accords : convient aux plats de fruits de mer savoureux qui rappellent les sensations minérales de la mer. Excellent avec des crustacés.
