Greco di Tufo D.O.C.G - Entreprise : Le Masciare

La couleur est un jaune paille brillant, son parfum légèrement minéral avec des notes d'abricot, de poire, de pêche et d'agrumes, avec une excellente acidité. Dans l'ensemble, c'est un vin très équilibré. Les tons de fruits restent en arrière-plan avec un arrière-goût légèrement amer, rappelant les amandes. Le sol calcaire donne une connotation marquée aux arômes du vin, qui allie une structure corsée à d'agréables notes minérales et un bouquet parfumé.

Excellent à l'apéritif, en accompagnement d'apéritifs et de plats de poissons, crustacés, risotto aux fruits de mer ou cèpes, viandes blanches, homard, fromages frais et plats de légumes.

Production limitée : 6 667 bouteilles par an.

Cépages  : Greco (100 %)

ZONE DE PRODUCTION : Chianche (AV), Italie

VIGNOBLES : Nos raisins Greco sont cultivés en espalier (Guyot) sur un sol d'origine volcanique riche en minéraux à une altitude d'environ 620m. dans les collines autour de Chianche.

VENDANGES : Les vendanges manuelles se font dans la seconde quinzaine d'octobre.

VINIFICATION : Les raisins sont mis en cuve pendant 12 heures à une température de 5°C afin que les peaux restent en contact avec le moût. Cette phase est suivie d'une fermentation de 15 jours à une température contrôlée de 18°C.

ELEVAGE : En cuve inox jusqu'à la fin du printemps suivant la vendange, lorsqu'elle est en bouteille

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : La couleur est un jaune paille brillant, son parfum légèrement minéral aux notes d'abricot, de poire, de pêche et d'agrumes, avec une excellente acidité. Dans l'ensemble, c'est un vin très équilibré. Les tons de fruits restent en arrière-plan avec un arrière-goût légèrement amer, rappelant les amandes. Le sol calcaire donne une connotation marquée aux arômes du vin, qui allie une structure corsée à d'agréables notes minérales et un bouquet parfumé.

ACCORDS GASTRONOMIQUES : Excellent à l'apéritif, accompagnant
les apéritifs et plats de poissons, crustacés, risotto aux fruits de mer ou aux cèpes, viandes blanches, homard, fromages frais et plats de légumes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Il doit être servi à une température d'environ 8-10°C.

Degré d'alcool : 13%