Rocca del Principe
Irpinia Aglianico D.O.C - Entreprise : Rocca del Principe
Irpinia Aglianico D.O.C - Entreprise : Rocca del Principe
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Aglianico est la vigne qui, avec Fiano, représente la culture paysanne de notre terre. Cette vigne a toujours été cultivée par nos ancêtres pour en faire un vin qui, laissé vieillir en fûts de châtaignier pendant 12 mois, était ensuite vendu en vrac aux négociants locaux.
L'une des zones les plus appropriées, dans la commune de Lapio, pour la culture de l'Aglianico est la contrada Campore, une zone située à 500 mètres. asl dont le sol est constitué de marnes argilo-calcaires et dont l'exposition au soleil est Sud, Sud/Est.
C'est précisément dans cette commune que, selon la tradition familiale, nous avons planté nos vignes Aglianico, à partir desquelles nous produisons notre Aglianico Irpinia DOC. Les raisins sont vendangés début novembre et, après pressurage, le moût fermente au contact des peaux pendant environ 15 jours, suivi d'un élevage en barrique pendant 12 mois et en bouteille pendant 6 mois.
ANNEE DE PLANTATION : 2007
EXPOSITION : sud
TYPE DE SOL : argilo-calcaire
SYSTEME DE CHAINE : guyot
DENSITE DE PLANTATION : 3000 plants/ha < br> RENDEMENT PAR HECTARE : 70 ql.
PÉRIODE DE RÉCOLTE : première décade de novembre
FERMENTATION ALCOOLIQUE : réalisée en cuves acier avec macération des peaux pendant 15 jours
FERMENTATION MALOLACTIQUE : entièrement réalisée VIEILLISSEMENT : 12 mois en barriques de chêne français
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : 12 mois
BOUTEILLES PRODUITES : environ 3000
EXPOSITION : sud
TYPE DE SOL : argilo-calcaire
SYSTEME DE CHAINE : guyot
DENSITE DE PLANTATION : 3000 plants/ha < br> RENDEMENT PAR HECTARE : 70 ql.
PÉRIODE DE RÉCOLTE : première décade de novembre
FERMENTATION ALCOOLIQUE : réalisée en cuves acier avec macération des peaux pendant 15 jours
FERMENTATION MALOLACTIQUE : entièrement réalisée VIEILLISSEMENT : 12 mois en barriques de chêne français
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : 12 mois
BOUTEILLES PRODUITES : environ 3000
De couleur rouge rubis, au nez il offre un bouquet large et complexe avec des notes de cerise noire, de prune mûre, d'épices et des notes balsamiques. La bouche est ample, chaleureuse, dynamique et justement tannique avec une longue persistance.
